A me sembra ci siano maggiori prestazioni, per il consumo di RAM dipende (comunque il consumo non è mai chissà quanto maggiore rispetto senza e10s), in determinate condizioni è inferiore.
Una differenza che ho notato è per le estensioni (nella Beta abbiamo forzato il supporto che ancora non dovrebbe esserci), quelle che prima non avevano bisogno di un riavvio per attiva-disattiva, aggiorna-installa, ora hanno bisogno di un riavvio del browser.