Salve a tutti, fortunatamente ho risolto il problema con un pò di fortuna e di perseveranza....
Per fortuna perchè a differenza da quanto detto dal cliente, anche entrando in modalità normale la colonna Oggetto era presente nella cartella di posta in arrivo, quindi è bastato fare la seguente procedura:
1: posizionarsi su posta in arrivo, cioè dove è presente la colonna Oggetto,
2: andare sul pulsantino in alto a destra: selezionare le colonne da mostrare,
3: andare all'ultima voce: Visualizzare le stesse colonne anche per > Cartelle e sottocartelle > "Proprio profilo di posta" > Posta in arrivo.
Fatto ciò la colonna smarrita è ricomparsa nella sottocartella danneggiata....
Spero che la mia esperienza possa essere di aiuto anche a qualcun altro