Io lascerei "menu Apple", alla peggio scrivendo tra parentesi "(simbolo della mela)" (o simile). Direi comunque di guardare com'era tradotto nelle altre pagine (nello stesso menu si trovano le preferenze di Firefox, per cui è già stato sicuramente usato).
Preferenze di Sistema… (con la S maiuscola)
Anche in Leopard la scheda è Avanzate (mi sa che è un errore dell'articolo originale).
Adobe 9.1 (maledizione a voi per avermelo fatto installare, 200 e passa MB inutili
): il menu Preferenze... si apre con il classico mela+, e si trova nel menu Adobe Reader.