se vuoi usare la forza bruta, tipica delle shell a riga di comando, salvati tutte le mail che vuoi inventariare in una cartella fisica con opzione seleziona - tasto dx - salva come...
ti salverà n files.eml dove n è il numero delle mail...
poi apri windows power shell (vedo ora che hai mac, ma forse hai anche un pc windows...
), vai nella cartella dove hai salvato e dai il comando
Get-Content .\*.eml | Where-Object {$_.ToString() -match "From: "} | Set-Content mittenti.txt
ti genera un file mittenti.txt dove in ogni riga c' è il mittente di ogni mail, se hai n mail avrai un file di n righe con tutti i mittenti...
la stessa cosa la puoi fare con la stringa "To: " (non scordare lo spazio dopo i due punti) e in generale con tutte le intestazioni che vuoi salvare...
lo trovo un comando interessante perchè in pratica analizza riga per riga anche decine di migliaia di files in pochi secondi e ti salva tutte le righe contenenti l' occorrenza che hai specificato...