Prova a fare così: vai sul menu Aiuto --> Risoluzione dei problemi.
Dove dice "Cartella del profilo", fai clic su "Apri cartella".
Chiudi Thunderbird.
Da quella cartella, rinomina il file mimeTypes.rdf oppure spostalo da qualche altra parte in modo che Thunderbird lo ricrei al riavvio.
Riavvia Thunderbird.
Prova ad aprire nuovamente gli allegati.