Una soluzione parzialmente laboriosa che mi viene in mente così, a naso, è utilizzare la ricerca di Thunderbird.
Crei una ricerca che dica pressapoco
Cercami tutte le email di x spedite/ricevute in data
Poi salvi la ricerca come cartella di ricerca.
Una cartella di ricerca è una cartella virtuale che mostra tutti i messaggi corrispondenti alla ricerca relativa.
Ora, la ricerca di Thunderbird per intervallo di date, ad esempio, fornisce già una disceta granularità, mi spiego: sulla sinistra ti compare un pannello in grado di raffinare la ricerca includendo/escludendo mittenti con cui hai interagito nel periodo di tempo ricercato.
Penso che realizzare delle ricerche mensili sia un'operazione sufficiente: lasciandole nell'albero delle cartelle locali, puoi aprire di volta in volta il mese che ti interessa in una scheda ed interagirci a piacere.