@michro.
Ipotizziamo tu abbia, come me, impostato di comporre i messaggi sempre e solo in formato testo.
Quando fai clic sul pulsante Scrivi
oppure dal menu contestuale scegli, ad. esempio, Rispondi solo al mittente,
ti si apre la finestra di composizione con il formato testo.
Se effettui le stesse operazioni tenendo premuto il tasto Shift
la finestra di composizione si apre in modalità HTML.
Non mi pare di essere stato più chiaro, ma ci provo.