Uso Windows 10 , praticamente ho diversi profili (con all'interno vari account email) ed all'avvio scelgo quale avviare , chiedevo se era possibile ordinarli
Bisogna modificare manualmente il file 
profiles.ini (che è un file di testo situato nella cartella 
%APPDATA%\Thunderbird).
All'interno di quel file sono elencati tutti i profili, indicizzati come 
[Profile0], 
[Profile1], 
[Profile2], 
[Profile3], ecc.
Rinumerando questi contrassegni (senza toccare le altre righe e senza spostare nulla), si può cambiare a piacere in qualunque momento l'ordine di visualizzazione dei profili nel "Gestore profili".
All'avvio successivo di Thunderbird, il file 
profiles.ini verrà poi automaticamente riordinato (in base alla sequenza scelta).