Io non posso e non sono in grado e non desidero entrare nel merito delle capacità e delle doti informatiche di persone che non conosco e non ho motivo di dubitare delle sue parole.
Non è necessario programmare HTML e CSS per incollare una tabella, basta inviare un allegato PDF o XLS.
L'unica cosa forse non particolarmente immediata, ma neanche troppo impegnativa è l'uso della soluzione fornita da Domenico (Stackoverflow) o il Markdown.
Se la cosa può essere consolante sono disposto a convenire completamente con te, qualora questo fosse il tuo pensiero, sul fatto che l'installazione di un programma da parte di tecnici informatici che optano per l'open source, senza preoccuparsi della facilità d'uso e delle capacità dell'utenza, non è propriamente quanto di più strategico e funzionale alle esigenze aziendali.
Non che Thunderbird sia particolarmente difficile, ma non tutte le funzionalità sono facili... Soprattutto alcune particolarmente avanzate.