ho forse risolto il problema, mi chiedo se ho fatto bene questa procedura?
dalla cartella
C:\ProgramData\Mozilla-1de4eec8-1241-4177-a864-e594e8d1fb38\updates ho tolto il fie
FirefoxPortable (l'ho spostato in un'altra cartella per sicurezza), poi ho creato la cartella
FirefoxPortable e all'interno ho messo il file
update-config.json che ho copiato da questo percorso
C:\Users\(utente)\AppData\Roaming\Microsoft\Windows\Start Menu\Programs\FirefoxPortable 92.0.1\App\DefaultData\settings e così è comparso correttamente il rilascio della versione 117.