Scusate l'inerzia, ma con le feste di mezzo non ho più guardato il forum.
Il problema sembrerebbe risolto, infatti dopo aver provato un paio di volte a mettere e togliere il segno di spunta alla sottoscrizione della varie cartelle le ho viste magicamente apparire. Non riesco tuttavia a ricostruire con precisione la procedura che ho seguito ! Ora però il problema mi si è ripresentato con un secondo account di posta certificata; di nuovo si vede solo la cartella della posta in ingresso e non riesco a far apparire le altre. Pare che il malfunzionamento si verifichi solo con la posta certificata.
Per rispondere comunque alla domanda, confermo che le cartelle si vedevano con gli altri client di posta (Thunderbird, Birdmail etc.)