Se vuoi visualizzare la barra dei menu solo quando serve, semplicemente premi ALT nella tastiera, e la barra compare giusto per un singolo utilizzo.
Io l'ho accorpata con la barra del Web Developer (un'estensione) e le uso in questo modo, quando ne ho la necessità.
Io comunque se clicco con il tasto destro all'interno della pagina mi appare "Aggiungi pagina ai segnalibri". Voi non l'avete? In tal caso sarà qualche estensione, TMP per esempio.
Se però devo aggiungere un segnalibro, il metodo che uso la stragrande maggioranza delle volte è semplicemente spostare l'icona della pagina (a sinistra, nella barra degli indirizzi) o la scheda direttamente tra i segnalibri (un'operazione di drag&drop insomma).