E' un bug che è stato sistemato dopo l'uscita di Sunbird 1.0b1 perché non è presente in Lightning 1.0b2.
Purtroppo la 1.0b1 è l'ultima release disponibile di Sunbird dato che il suo sviluppo è terminato.
Esistono le nightly builds della 1.0b2pre che sono state sviluppate fino a maggio-giugno scorso.
La versione che trovi
qui (in inglese) *dovrebbe* essere l'ultima e non ha il bug in questione.
Qui invece trovi l'ultima versione localizzata (con ".it" nel nome del file) o il language pack in italiano da installare sulla versione inglese.
Attenzione perché potrebbero trattare i dati in modo diverso. Se vuoi provarle e hai dei dati importanti salvali prima facendo un backup del profilo o esporta i calendari in formato ics perché una volta provate, i dati potrebbero non essere più leggibili dalla 1.0b1 che stai usando.