mi pare fosse inglese che poi seguendo queste istruzioni avevo cambato appunto in it.
Così non va bene
Devi scaricare l'installer della lingua che vuoi usare e non cambiare il "locale" da en-us in it.
Prova a scaricare la versione italiana ufficiale.
Se è una nightly build, invece, è possibile che le traduzioni siano incomplete.
ps: non è che per caso hai scaricato la versione giusta (italiano) ma hai qualche add-on che ti aggiunge voci di menu non localizzate? Questo è possibile anche nelle versioni ufficiali ma dipende dagli sviluppatori di estensioni e non da mozilla.
Ciao