Qui ci sono le indicazioni relative alla
cartella del profilo.
Salvala per intero (scusa ma neppure io conosco bene Windows post-XP) in un'unità esterna.
Poi importa nella tua cartella attuale del profilo
i soli file indispensabili (trovi un elenco nelle FAQ, basta una

).
Ma visto che chiedi come trasferire le vecchie mail (da titolo), è sufficiente che tu copi ed incolli due sole cartelle: Mail (per gli account POP3) e ImapMail (per gli account IMAP).
Volendo, puoi invece utilizzare "ImportExportTool" (vedi sempre le FAQ).
Mi raccomando, fai sempre prima una

perché il tuo quesito non può che essere stato già trattato.
Ciao.