Il motivo è questo: quando salvi/mandi una mail, Thunderbird fa il parsing del testo e trasforma i riferimenti a siti in hyperlink.
Quindi quando trova
www.linkedin.com/Arredi3N, automaticamente crea l'hyperlink corrispondente sovrascrivendo quello che hai impostato tu.
Tra l'altro sconsiglio fortemente di mettere link che appaiono in un modo e puntano a un indirizzo diverso, perché con alcuni software (per esempio Thunderbird) fanno identificare il messaggio come fraudolento.