La prima cosa che devi fare è selezionare l'account nella colonna delle cartelle, cliccare con il destro e scegliere "Sottoscrivi"; se nella lista delle cartelle ti dà il vero cestino, scegli di sottoscriverla.
Se così non c'è (ma sarebbe strano), prova quest'altra procedura:
apri l'editor di configurazione (Strumenti --> Opzioni --> Editor di Configurazione), nel campo di ricerca metti "email.it", poi dai risultati cerca di capire a quale identificativo è associato l'account, lo puoi fare cercando la preferenza mail.server.serverX.userName (dove X è un numero).
Poniamo che hai scoperto che quell'account è indicato come "server1"; sempre nell'editor di configurazione crea una nuova preferenza (click destro --> nuovo --> stringa), metti come nome mail.server.server1.trash_folder_name e come valore Cestino
Quindi riavvia Thunderbird, a questo punto l'icona dovrebbe essere quella giusta.