Ho controllato meglio: anche nel nuovo profilo la dimensione dei caratteri ha lo stesso difetto.
Ricapitolando:
ho impostato la dimensione dei caratteri a 16px, anche come minima.
In realtà ci sono delle mail con dei caratteri molto piccoli: li aumento con ctrl++ e quando queste mail sono leggibili allora altre mail hanno caratteri troppo grandi.
Mi pare non ci sia differenza tra visualizzare le mail in html oppure testo: in entrambi i modi pur cambianto il font il problema "dimensione" rimane.
Nell'editor della configurazione alla parola font compaiono diverse voci ma non tutte impostate a 16px come pensavo che fosse.
Io continuo a non capirci nulla