Se ho ben capito (non mi sono mai posto il problema, anche se concordo con te... ma i gusti sono gusti!) i loghi di FF e TB sono di esclusiva proprietà della Mozilla (Foundation o Corporation... non so perchè tanto tutta questa burocrazia sui nomi non mi interessa).
Il progetto MozUp, invece, è completamente autonomo da tale Fondazione, per cui ha dovuto rinunciare ad utilizzarli (questione del copyright, ovviamente) a favore di un set di icone regalate dall'artista che viene citato anche sulle pagine di MozUp su Mozilla italia.
Questa la spiegazione, in parole povere, molto povere...
Credo, comunque, che quelle icone siano sostituibili, ma non mi sono mai preoccupato di farlo perché - personalmente - bado più alla praticità ed all'efficienza del MozUp che alle sue caratteristiche estetiche.
Spero di avere soddisfatto la tua curiosità.
Ciao.