Thunderbird l'ho scaricato da Portableapps.com e da quel momento si è poi aggiornato da solo.
Ho provato a fare come spiega sul forum, nella configurazione la locale era impostata a "it-IT" e ora l'ho messa a "it" ma anche dopo aver riavviato non sembra di vedere granché differenze.
Io credo che la localizzazione lui la prenda, Il menu "Eventi e attività" è in italiano e anche File/Apri è in italiano.
Tutto il resto è in inglese però, i pulsanti per esempio dicono "Get Mail", "Write"...
Sembra manchi il 99% delle traduzioni insomma.
L'estensione locale switcher c'è ed è attiva.
Non so, probabilmente se io sapessi dov'è il file di localizzazione potrei capirne di più.
In alternativa posso provare a reinstallare thunderbird portable italiano, se chi ce l'ha mi dice che i comandi sono veramente in italiano...