Credo sia importante decidere in base al contesto: nel caso di "Pin Tab", ritengo che "Appunta/Stacca" o "Appunta/Sblocca" siano buone soluzioni. "Blocca" e "Rimuovi" nel menu contestuale possono generare confusione.
E mi rendo conto che "Stacca" ha potenzialmente lo stesso difetto: senza contesto, mi aspetto che la scheda venga "staccata" dalla finestra, non dalla posizione fissa.
Al contrario, nella pagina Nuova scheda si può usare "Appunta alla bacheca". In quel caso, l'operazione contraria può essere "Rimuovi dalla bacheca".
Alla fine della discussione, c'è da prendere una decisione
A questo punto io sono per "Appunta" e "Rilascia" (nel contesto di Pin/Unpin tab).
P.S. studio come fare il sondaggio