Le opzioni di invio (nelle Preferenze generali di TB) sono:
"Se possibile invia i messaggi come testo semplice".
Ma questa opzione e' sempre stata cosi', e si riferisce appunto all'invio, non alla composizione.
Infatti l'opzione successiva è "Chiedi cosa fare" e infatti al momento di ogni invio una finestra mi chiede come inviare il messaggi, e io scelgo sempre "sia in testo semplice sia in HTML".
Non credo che questo c'entri, perché la finestra di composizione in testo semplice mi si apre solo quando clicco su un link "mailto:" o quando provo ad inviare un file come allegato da Word o Excel, non quando creo un nuovo messaggio dentro TB.