Buonasera e ben arrivato
Immagino che la domanda su come salvare le Cartelle è per avere una copia di sicurezza-backup delle varie mail.
Piuttosto che salvare le sole-singole Cartelle è sempre meglio, utile e più sicuro, fare un regolare backup del Profilo intero, che comprende comunque TUTTE le cartelle della posta inviata - ricevuta etc. e le varie impostazioni e configurazioni. Copia sempre utile in caso di eventuali problemi.
Se non hai già visto come fare una copia di sicurezza del profilo:
Copia/backup di sicurezza del profilo Google Drive. Fatta la copia del Profilo si può sempre salvare questa in Drive o qualsiasi altro cloud come una qualsiasi cartella con sottocartelle, così come eventualmente le singole cartelle. Si può tranquillamente fare il backup sul Desktop e poi caricarlo su un cloud.