Se è come nelle tastiere italiane per Windows il backtick non c'è.
Io per aggiungerlo ho personalizzato la tastiera, non so se si può fare anche su Mac.
Secondo me, la maniera più semplice, se ne fai largo uso, è usare Keyconfig, che è vecchia ma continua a funzionare e rimappare la scorciatoia.
Anzi, mi correggo: quelle nei gruppi di schede con keyconfig non le puoi modificare.
Ciao