Se il programma ti si apre (vado a memoria, avevo installato Kompozer per prova per aiutare un utente che aveva un problema simile al tuo) non devi scompattare una volta che hai il file .xpi (se non ricordo male il file è "kpz-langpack-itIT.xpi"), non aprirlo.
Devi aprire/avviare Kompozer e seguire il percorso
Tool->Extensions-> + ->scegli il file scaricato "kpz-langpack-itIT.xpi"->caricato il file , riavvii KompoZer e dovresti trovartelo in italiano.
Già, il problema è che nella cartella scaricata, sia compattata che scompattata, non c'è nessun file .xpi

Ho provato a rinominare le cartelle aggiungendoci .xpi, ma Kompozer se ne fa un baffo, cerca un file e non una cartella .xpi !!
All'interno della cartella Kompozer-0.7.10.it-IT di file, sparsi nelle varie cartelle, ce ne sno solo questi:
install.rdf 3 KB definito file rdf nella root
it-IT 388 KB definito executable jar file nella sottocartella /chrome
it-IT 1 KB definito come Jscrip script file nella sottocartella /preferences che sta nella sottocartella /defaults
Tutto qua !!!!!
Mi sa che finirò pe rusare la versione inglese
